「シンプルに美味しいものを」という店主の思いがこもった豚骨ラーメンが登場!【ラーメンMAP】
暮らし
2022/11/08 09:29
早速、西新中央商店街入口あたりで聞き込みスタート!すると、いきなり有力情報が!
娘のさきねちゃんも大好きな「冨ちゃんラーメン」に決定です!
目的のお店は、西新から約2キロの場所。最寄りのバス停は「飯倉二丁目」です。バス停から歩いてすぐです。
今回取材させて頂くのは、飯倉2丁目交差点のそばにある「冨ちゃんラーメン」。
以前は、福岡市城南区にあったそうですが、8年前に飯倉に移転したそうです。
ご夫婦二人で切り盛りされています。
今回はラーメンではなく「チャーシューメン」を注文。
冨ちゃんラーメンは、煮込む時間が違う2つの豚骨スープをブレンドしていく「呼び戻し」という製法でスープを作っています。
新しいスープだけだと、くどくなりがちなので、ブレンドすることによって、コクと旨味のバランスを とっているそうです。
麺は中細麺です。スープにしっかりと絡みます。
チャーシューも厚い!
ラーメン人が教えてくれたニンニクで味変にも挑戦してみました。めちゃくちゃパンチが出ます!
店主曰く「あまり、奇をてらうみたいなこと狙っていなくて、シンプルに美味しい物が作りたいので、いろいろ手を加えるわけじゃなくて、豚骨の旨味を出す努力をしている」とのことです!ラーメンを作って26年、長年愛される豚骨ラーメンでした!
冨ちゃんラーメン
【住所】福岡市早良区飯倉4-1-38
【営業時間】11:30~20:00
【定休日】火曜
チャーシュー麺 850円(税込み)
【住所】福岡市早良区飯倉4-1-38
【営業時間】11:30~20:00
【定休日】火曜
チャーシュー麺 850円(税込み)
2022年11月6日(日) OA
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