タルタルソースへのこだわりがスゴい！そんな福岡のグルメをご紹介！

暮らし

2022/11/14 13:07

まず訪れたのは、珍しいタルタルソースがあるという福岡市南区の「チキン南蛮研究所」。

元々は焼き鳥屋さんですが、得意の鶏肉を使ってランチのみチキン南蛮専門店として営業しています。

タルタルやお肉の柔らかさを追求して研究しているんだそうです！

注文は紙に記入する方式です。5種類のタルタルソースから2つを選んで注文できるんです。

今回は中でも人気の2つをチョイス。こちらが「こだわりチキン南蛮定食」のチキン南蛮4個！

タルタルソースは「極タルタル」と「カレータルタル」です。

「極タルタル」は卵にこだわっていて、半熟と火が通るギリギリのラインの時間をしっかり測って提供しているんだそうです。

「カレー」は卵を細かく刻んで食べやすくしているとのこと。

このほか、「明太タルタル」と「ピリ辛なマーラータルタル」、そして「ハラペーニョ」や「梅」など日替わりタルタルのお味は、是非皆さんお店でチェックしてみてください。

チキン南蛮研究所
【住所】福岡市南区大橋4-12-28
【電話】092-408-1331
こだわりチキン南蛮定食 4個 950円(税込み)

さて続いては福岡市早良区西新にある「ハングリーヘブン」。手作りハンバーガーを提供するお店です。

こちらの超こだわりソースのバーガーが「タルタルバーガー」。

タルタルソースがメインのハンバーガーなんです。

タルタルソースはマヨネーズからお店で手作り。塩などの調味料を使わず、酸味を抑えることでお肉の味がわかるように工夫しています。

卵のコクがしっかりと感じられます。

更に、お客さんの中にはポテトをタルタルソースにつけて食べる方もいるんだとか。

お店では、アボカドやてりやき系のバーガーにタルタルソースをトッピングすることもできます。

様々な組み合わせを試してみるのも、楽しいかもしれません。

ハングリーヘブン福岡西新店
【住所】福岡市早良区西新5-8-26
【電話】092-847-8600
タルタルバーガー 990円(税込み)
アボカドチーズバーガー・タルタルソース 1,320円(税込み)
テリヤキエッグバーガー・タルタルソース 1,100円(税込み)

続いては宇美町で愛される洋食店「料理店HAYASHI」が作る、異色の人気タルタルメニューをご紹介。

それが「タルタルソースのハンバーグ」。

お客さんからも「白いハンバーグ」と呼ばれ親しまれています。余ったタルタルソースをハンバーグにかけてみたら、美味しかったんだそうです。

タルタルソースにはレモンを加え、ハンバーグに合うよう、さっぱりとした仕上がりにアレンジ。

また、ハンバーグの温かさに合わせて提供直前までソースは湯煎し、焼き上がりすぐにたっぷり覆うようにかけるのがお店ならではなんです。

国産牛100％のハンバーグとの相性は最高です！

現在お昼は店内営業、夜はテイクアウトのみ行っているそうです。こだわりのタルタルソースハンバーグ、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

料理店 HAYASHI
【住所】福岡県糟屋郡宇美町貴船1-1-7
【電話】092-933-6678
タルタルソースハンバーグセット 1,200円(税込み)

2022年11月14日(月) OA

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