この季節には「鍋」！ホットプレートで手軽に楽しめる「鍋料理」のレシピをご紹介！
暮らし
2022/11/22 09:00
今回は、冬の定番料理「鍋」を手軽に楽しめるホットプレートレシピをご紹介します。レシピを紹介してくれるのは、ホットプレート料理ならお任せ！「時間をかけずに おいしい料理」がモットーの宮成なみさんです。
まずは15分でうまみが染み込む、「あげ巻き焼きおでん」です。レシピはこちら。こんにゃくは塩を揉み込み5分ほどおいて、お湯で洗って下処理しておきましょう。
ポイントはすし揚げを選ぶこと。味が染み込みやすいからなんだそうです。
まず、すし揚げの三辺に切り込みを入れて広げます。
それでは、揚げ巻きを作っていきましょう。長ネギの下の部分は、すし揚げの幅に合わせてカット。
緑の部分は千切りにします。
広げたすし揚げに、豚バラスライスを折りたたむように乗せていき、そこに焼き海苔、ネギを乗せてくるくるっと巻きます。
これを２つ作ったら、巻き終わりを竹串で固定し、ホットプレートに収まるように 半分にカットすると、見た目にも可愛らしい「揚げの ねぎ巻き」が完成です。
同じように、豚バラ、海苔、千切りしたネギ、お餅を乗せて巻きます。
こちらは竹串ではなく、パスタを使って固定します。
ちくわは縦半分に切り開き、焼きのりでステックチーズを巻いたものとウインナーをそれぞれ入れてパスタで止めます。
ホットプレートに収まるように、あげ巻きと高さをそろえてカット！これで、下準備は完了です。
今回も具材を入れてから加熱するコールドスタート！
揚げ巻きは、巻き目を下にすると崩れにくいんだとか。
フタをして中火で約４分！ほんのり焼き目がついたら裏返して再びフタをし、４分蒸し焼きにします。
おでんつゆは水とナンプラーとみりんです。
表と裏に焼き目が付いたら、揚げ巻きを立てて、ちくわ巻き、プチトマト、うずらの卵を入れていきます。
そして、ナンプラーを使った「おでんつゆ」を投入！
ナンプラーの独特の香りは、加熱すれば香りが旨味に変わっていくんだそうです。おでんつゆを８分目まで入れて、フタをして中火で約7分加熱します。
焼いて煮込んで15分！うまみが染み込む、あげ巻き「焼きおでん」の完成です。
クセがあるナンプラーもみりんと合わせることで馴染みのある「和風」な香りと味わいに！
お揚げにしっかりお出汁が染み込んだジューシーで熱々の揚げ巻き焼きおでん。「おでんつゆ」は混ぜるだけで簡単に作れますので、継つぎ足して楽しむこともできます。
ホットプレートdeあげ巻き焼きおでん
【材料】2人分 すし揚げ 8枚
豚バラスライス 200ｇ
長ネギ 1本
角餅 2個
ちくわ 2本
ステックチーズ 2本
ウインナー 2本
焼きのり 2枚
うずら卵 6個
プチトマト 6個
結びこんにゃく 6個(塩をもみこみ５分ほど置いたら、お湯で洗い流して水気を切っておきます)
＜おでんつゆ＞
水 400㏄
ナンプラー 大さじ1
本みりん 大さじ1(混ぜ合わせるだけでOK)
<準備するもの>
あげをとめるための竹串
パスタ麺
※スープを追加して春菊やえのき・うどんを入れても美味しいです。
【材料】2人分 すし揚げ 8枚
豚バラスライス 200ｇ
長ネギ 1本
角餅 2個
ちくわ 2本
ステックチーズ 2本
ウインナー 2本
焼きのり 2枚
うずら卵 6個
プチトマト 6個
結びこんにゃく 6個(塩をもみこみ５分ほど置いたら、お湯で洗い流して水気を切っておきます)
＜おでんつゆ＞
水 400㏄
ナンプラー 大さじ1
本みりん 大さじ1(混ぜ合わせるだけでOK)
<準備するもの>
あげをとめるための竹串
パスタ麺
※スープを追加して春菊やえのき・うどんを入れても美味しいです。
続いては、鶏の手羽先を使ったアジアン鍋！ホットプレートと鶏手羽の相性はいいんだそうです。レシピはこの通り。手羽先に、冷凍ホタテのうまみが合体です。
まず、手羽先の先っぽの部分を切り離し、全体に塩こしょうで下味をつけます。
人参は千切りに、ラディッシュは薄い輪切りに、水菜は3㎝幅に切ります。
それらとベビーリーフを混ぜて、おしゃれサラダ風にすればOK！
レモンは半分を輪切りに、残り半分をくし切りにします。
ここで鍋つゆを作ります。水、ナンプラー、スイートチリソースにレモン果汁を加えるだけです！
これで下準備は完了です。
こちらもポイントは、火をつける前に並べていくコールドスタート。
手羽先の皮を下にして並べたら、フタをして、中火で約7分蒸し焼きに！
焼き目が付いたら裏返し、冷凍ホタテを加えます。
そこに鍋つゆを投入。再びフタをして、今度は強火で 約7分！
手羽先、ホタテ、ナンプラーのうまみとコクにスイートチリソースの酸味と辛味が合わさったパイタンスープに！
上からたっぷりの彩り野菜を乗せて、ごま油を回しかけ、レモンの輪切りにスイートチリソースをかければ「とり手羽先のアジアン鍋」の完成です！
シメは、残った鍋つゆに「うどん」をいれて、彩り野菜とブラックペッパーをトッピング。
アジアン焼きうどんが楽しめます。
ホットプレートdeとり手羽先のアジアン鍋
【材料】2人分
とり手羽先 8本
冷凍ホタテ 8個
水菜 1束
ラディッシュ 5個
にんじん 1本
レモン 1個
ベビーリーフ 1袋
水 300㏄
ナンプラー 小さじ2
スイートチリソース 大さじ3
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1 ※シメの冷凍うどん
【材料】2人分
とり手羽先 8本
冷凍ホタテ 8個
水菜 1束
ラディッシュ 5個
にんじん 1本
レモン 1個
ベビーリーフ 1袋
水 300㏄
ナンプラー 小さじ2
スイートチリソース 大さじ3
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1 ※シメの冷凍うどん
2022年11月22日(火) OA
最新
BREAKING NEWS
