子供も大好きハンバーグとカレー！ホットプレートで作る絶品の時短レシピをご紹介！
暮らし
2022/08/30 18:50
簡単！時短！片付けラクラク！ホットプレートを使った時短レシピをご紹介します！
レシピを紹介してくれるのは、ホットプレート料理ならお任せ！「時間をかけずに おいしい料理」がモットーの宮成なみさんです。
まずはハンバーグ！でも、手が汚れたり、成形が面倒だったり、肉割れしたり、焦げたりしやすいので大変ですよね。
これがホットプレートを使うと手間いらずなんです！その名も「丸めないハンバーグ」を作っていきます。
これがホットプレートを使うと手間いらずなんです！その名も「丸めないハンバーグ」を作っていきます。
材料はこちら！
まずは、ハンバーグの「つなぎ」から作るんですが、ポイントは「お麩」を使うこと！お麩はパン粉より吸収率が高いので、肉汁を保ち、ジューシーなハンバーグに焼き上がるんです。
まず、ボウルにポリ袋をかけます。これで洗い物が減りますよね。その中で麩を砕きます。
そこに、水・卵・マヨネーズを加え揉みこみます。
このマヨネーズも、ふんわりジューシーにする秘訣。そして袋を揉み込みます。
お麩がふやけたら、ひき肉に塩こしょう、すりおろしたニンニクを加えます。
次に玉ねぎを入れますが、生で入れる場合は細かいみじん切りにしてください。
肉感を残すため、簡単に20回ほどこねたら「肉ダネ」は完成。
焼く直前まで冷蔵庫で冷やすと「肉汁・旨味」をしっかりキャッチし、パサパサにならずジューシーに仕上がります。
20分ほどしっかり冷やして、ホットプレートへ出発！
ポイントは「コールドスタート」。火を入れずに、千切りしたキャベツを入れます。ゆっくり加熱することでキャベツの旨味を引き出すんです。
ポイントは「コールドスタート」。火を入れずに、千切りしたキャベツを入れます。ゆっくり加熱することでキャベツの旨味を引き出すんです。
そこへ先ほど作った肉ダネをどんと投入！
そこへさらにキャベツの千切りをかぶせます。
ここで初めて点火。蓋をして中火（160～200度）で約5分蒸し焼きにしていきます。
その間にケチャップ、ソース、みりんを混ぜ合わせソースの準備！
みりんを入れることでうまみは残りつつも 酸味がマイルドになるんです。
プチトマトに、カットしたいんげんを加え、再びフタをして蒸し煮にすれば…
あっという間に「ホットプレートde丸めないハンバーグ」の完成！
お好みで、黒こしょうをやパセリを振って召し上がれ！
キャベツのうまみ・甘みが、かなりいい仕事をしています！！
ここからはさらに「〆」のレシピ！ハンバーグを少し残しておき、粗目にほぐしたら茹でたパスタを絡め、粉チーズと黒こしょうをふるだけ！
ここからはさらに「〆」のレシピ！ハンバーグを少し残しておき、粗目にほぐしたら茹でたパスタを絡め、粉チーズと黒こしょうをふるだけ！
肉のうまみ満点の絶品ミートソースパスタが完成！
めちゃくちゃ美味しいので、ぜひやってもらいたい一品です。
ホットプレートde丸めないハンバーグ
【材料】2人分
＜肉ダネ＞
あいびき肉200g
お麩20個
卵1個
玉ねぎ1/2個
水50㏄
マヨネーズ大さじ1
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
ニンニク1片
＜ソース＆具材＞
ケチャップ＆ソース＆みりん 各大さじ４個
プチトマト15個
キャベツ1/8玉(400ｇ)
すじなしいんげん10本
※仕上げにお好みで黒こしょうとパセリ
＜シメのミートソースパスタ＞
ソースの残り具合に合わせてパスタ 約100g ※仕上げにお好みで粉チーズ
【材料】2人分
＜肉ダネ＞
あいびき肉200g
お麩20個
卵1個
玉ねぎ1/2個
水50㏄
マヨネーズ大さじ1
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
ニンニク1片
＜ソース＆具材＞
ケチャップ＆ソース＆みりん 各大さじ４個
プチトマト15個
キャベツ1/8玉(400ｇ)
すじなしいんげん10本
※仕上げにお好みで黒こしょうとパセリ
＜シメのミートソースパスタ＞
ソースの残り具合に合わせてパスタ 約100g ※仕上げにお好みで粉チーズ
続いてはみんな大好きカレー！「ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー」です！
レシピはこちらです！
まず、鶏もも肉を1cm角の細切りにカットします。それをポリ袋の中に入れて、すりおろしたニンニクと塩コショウをします。
おすすめは「インデラ・カレー」というスパイス。香りとスパイスのバランスが良く、味が決まりやすいんです。
これを袋に入れて、肉をもんでいきます。
茄子、玉ねぎ、ピーマンはすべて1cm角にカットするんですが、ピーマンの種とワタは丸ごと使用！
捨てちゃう人も多いですが、この部分が栄養豊富なんです。
というわけで、あっという間に準備が終了！
まず、鶏もも肉をホットプレートに敷き詰めます。そして、上から野菜を敷き詰めていきます。
まず、鶏もも肉をホットプレートに敷き詰めます。そして、上から野菜を敷き詰めていきます。
この時も具材を並べてから火を入れるのがポイント。
フタをして中火で約7分蒸し焼きに！
この「焼く」「蒸す」が一度にできちゃうところもホットプレートのいいところ。
野菜がしんなりしたら、真ん中を広げてソース、ケチャップを入れ全体を混ぜ合わせて「うまみ」を加えます。
ここでココナッツミルクを投入！辛いのが苦手な方はココナッツミルクの量で調整してください。
ご飯を入れて全体になじませたら平らにならし、卵を割り入れて、上からピザ用チーズを散らします。
フタをして約2分蒸し焼きにすれば「ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー」の完成です！お好みでパセリを散らしてもOK！
卵をとろりと絡ませると、コクとまろやかさもプラスされ、おいしさが染み渡ります。
ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー
【材料】2人分
ご飯1膳(170g)
鶏もも肉1枚(250g)
ナス 1本
玉ねぎ1個
ピーマン2個
ニンニク１片
カレー粉＆ケチャップ＆ソース 各大さじ2
ココナツミルク 大さじ6～8
塩＆こしょう 少々
ピザ用チーズ1/4カップ(50g)
卵2個
【材料】2人分
ご飯1膳(170g)
鶏もも肉1枚(250g)
ナス 1本
玉ねぎ1個
ピーマン2個
ニンニク１片
カレー粉＆ケチャップ＆ソース 各大さじ2
ココナツミルク 大さじ6～8
塩＆こしょう 少々
ピザ用チーズ1/4カップ(50g)
卵2個
2022年8月30日(火) OA
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