久留米の揚げたてを食べ尽くす！有名うどん店とのコラボカレーパンや希少部位を使ったトンカツも登場！

暮らし

2023/08/23 09:00

見た目・音・香り・味、そして熱。五感をすべて満たす料理、それが揚げたて。福岡県内の様々な揚げたてを食べ尽くします！

訪れたのは、久留米市の餃子のお店「餃子のたっちゃん」です。

こちらでは餃子と並んで人気の「鶏の半身揚げ」を揚げていただきます。

揚げる前に下味を付けたヒナ鶏の半身を8分間蒸します。

蒸しあがった鶏肉に、秘伝のタレをかけます。

約180℃の油で2分揚げます。

表面をカリッさせるため、20回ほど“かけ油”を繰り返します。

油を切って完成です！

かけ油をしているので皮がパリっとしています。

餃子のたっちゃん久留米一番街店
【住所】久留米市東町34-54
【電話】0942-80-3862
【営業時間】月曜～木曜16:00～23:30 金曜・土曜～0:30 日曜～22:30
【定休日】不定休
鶏の半身揚げ 1,317円(税込み)

続いては久留米市の「カレーパン専門店 FAM」です。

久留米の有名うどん店「立花うどん」とのコラボ商品！「立花出汁カレーパン」を揚げていただきます。

立花うどんの出汁を練りこんだ生地に、カレーうどんのルーが入ったカレーパンです。一晩寝かせたカレーパンの生地を約180℃の油で約6分間揚げます。

生地が破裂しやすいので気を付けながら、表面が濃いきつね色になるまで揚げていきます。「立花出汁カレーパン」の完成です!

カレーパン専門店 FAM
【住所】久留米市東合川2-12-14
【電話】0942-44-7350
【営業時間】11:00～16:00
【定休日】月曜・火曜
立花出汁カレーパン 250円(税込み)

続いては、とんかつのお店「創造とんかつ旬菜料理藤」です。

牛肉同様、豚肉も部位が分かれていて、今回揚げていただく豚カツはとても希少な部位なんです。左から「シンタマ」「ミスジ」「ランプ」です。

揚げる前にサクサク感を出すため、荒めのパン粉をつけて準備完了です。

170℃～180℃の油で4分間揚げます。

油の音が小さくなってきたら完成です！

こちらは「希少部位3種と野菜巻きかつ御前（桜）」です。

ワサビ味噌、岩塩、自家製ゴマ味噌でいただきます。

創造とんかつ旬菜料理藤
【住所】久留米市東合川1-8-55
【電話】0942-64-8711
【営業時間】11:00～15:00 / 17:00～21:00
【定休日】月曜・日曜夜
希少部位3種と野菜巻きかつ御前(桜) 2,200円(税込み)

2023年8月23日(水) OA

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